こだわりの味、ここに誕生！ 〜かからん団子と朝ドレたまごの贅沢〜

嘉例川の自然の恵みをたっぷり詰め込んだ、こだわりの逸品が誕生しました。「かからん団子」と「平飼い鶏の朝ドレ産みたて玉子」。どちらも、素材選びから製法まで、とことんこだわり抜いた美味しさが自慢です。

ふんわり、もっちり。かからん団子

cafeママカラ で、新作の 「かからん団子」（1個130円）の販売が始まりました！

かからん団子とは、鹿児島の伝統的なおやつで、「かからん葉（サルトリイバラ）」 に包まれたお団子のこと。地域によっては「薩摩山帰来（さんきらい）」とも呼ばれ、昔から愛されてきた郷土の味です。

今回のかからん団子は、特別なこだわりが詰まっています。生地には、甘酒や塩麹を加え、試行錯誤を重ねてたどり着いた、やさしい甘さとしっとり食感。さらに、かからん葉は 50℃のぬるま湯で丁寧に洗浄 し、最適なスチーム温度を研究することで、香り高く仕上げました。

そして、作るのは 和菓子職人仕込みの腕を持つ真奈美さん！丁寧に包まれたお団子は、葉のほのかな香りとともに、もっちりとした食感が楽しめる一品です。

「この団子、食べると懐かしい気持ちになるね」
「いや、懐かしいけど、こんなに美味しいのは初めてかも！」

そんな嬉しい声が聞こえてきそうな、新しいのにどこか懐かしい、cafeママカラのかからん団子。３個入りの真空パックで販売中です！

濃厚でクリーミー！ 平飼い鶏の朝ドレたまご

もう一つの自慢の品は、自然豊かな環境でのびのびと育った平飼い鶏が産んだ 「朝ドレ産みたて玉子」（1個50円）。

美味しさの秘密は、「良質卵の3条件＋1」 を満たしていること。

✅ 卵白がぷっくりと盛り上がる
✅ 血斑や肉斑などがなく、品質が安定
✅ 卵黄が丸く、美しい黄色に輝く
✅ そして…卵黄がとろ〜りクリーミー！

そんな極上のたまごを産んでくれるのは、1羽の雄と12羽の雌を約25㎡のゆとりある鶏小屋で平飼い している健康な鶏たち。餌は純粋な 穀類、野菜、牡蠣殻のみ。さらに、1日2回、1時間ずつ放し飼い にして、ストレスのない環境を整えています。

鶏たちのびのびライフのおかげで、卵は新鮮で濃厚！ 目玉焼きや卵かけご飯にすれば、その違いが一口で分かります。

「卵かけご飯にしたら、もう他の卵には戻れない…！」
「濃厚すぎて、黄身が立ってる！」

そんな驚きの声が続々と届いています。

心と体が元気になる、美味しさをこれからも

cafeママカラ では、これからも 「心も体も元気になる美味しいもの」 を皆さまにお届けしていきます。

こだわり抜いた 「かからん団子」と「朝ドレたまご」 を、ぜひ一度ご賞味ください！カフェのカウンターでお待ちしています♪